Готовим сами

[3Б*]

Из практики. Решение мивини с мясом в сале как обед пришло не сразу, так как мивину беру только в зону. Плюс - єто свободная дозировка. Однп упаковка ходит 6 дней без проблем. Консерву на двоих на одну порцию обедней мивини надо очень маденькую, а гермоупаковка как консерва - на один прием. Вот и имеем економию на упаковках. С консервами отходил лет 5, рюки на 6дней по 20 кг. Недавно взвесил-9кг. Как бе вес рюка тоже критерий комфорта.
Допустим по такой схеме ходят люди на 10-15 дней автономки. Только тех кого я знаю-чел 40 по 2 - раза в год. В итоге етот метод наверно наиболее проверен из всех. Все косяки после первой готовки пропадают.

Добавлено спустя 46 минут 12 секунд:
Производитель кур - базар. Цена 33за кг.
Просто подчеркну, что я ничего не продаю, если ноги оттуда. Делюсь инфой.

[НИКолаевич]

Ситуация проясняется!
Поскольку данная тема посвящена проверенным рецептам, может поделитесь?
Уверен, многим будет интересно узнать Ваш вариант приготовления мяса для походов.
Фотографии приветствуются!

Добавлено спустя 5 минут 27 секунд:

Цель получения данного концентрата заключается в том, что бы мивинку сухую не кушать и мясо что бы хранилось с недельку. Я попробую, посмотрим что да как будет. Авось и выйдет толк.

Конечно же пробуй!
И фотки не забудь. Если все выйдет - оформим рецептик пошаговый с фотками.

Текст хорошо, а вот с фотками - лучше

[mortuarry]

Я в свой первый (и пока единственный) поход насушил овощей: сладкий перец, морковь, лук. И еще сухарей с солью и перцем. Запаривал овсянку и все это добавлял по вкусу, получалось шикарно!
Делается просто: овощи режутся на мелкие кубики, равномерно раскладываются по противню и в духовке сушится около 6 часов (зависит от процента влага в том или ином овоще). Можно сушить и на солнце, только намного дольше. После просушки можно перемолоть в кофемолке и пересыпать в бутылку пэт для удобства. Занимает немного места, мизерный вес, но вкус кашам придает отменный + витамины.
Собственно, это же можно проделать и с мясом, но я предпочел взять колбасу.

[НИКолаевич]

Доброго!
Предлагаю Вашему внимаю проверенный и откатанный рецептик перекрученного на мясорубке сала со специями.
Способ приготовления многим знаком, поэтому описывать его нет смысла.
Единственный нюанс, т.с. ноу-хау - приготовленный продукт укладываем в специальные пакеты и вакуумируем (конечная цель такой процедуры всем понятна).
Кто уже пробовал - просьба отписаться.
Спасибо!

[НИКолаевич]

И снова походно-пикниковая тематика - шашлык.
Повторюсь, ранняя весна, первые пикники и просто вылазки на природу, да и первые дни любого похода, будут идеально сочетаться с приготовлением шашлычка.
Конечно же тащить туда и обратно тару из-под маринованного мяса или того, чего Ваша (оттаявшая от зимней спячки) душа пожелает, для многих становиться реальной преградой для кострово-мангальных удовольствий.
Выход есть - маринуем мяско дома и ........................ вакуумируем. Просто и удобно. При такой погоде (еще не лето и нет жары) мяско запросто "живет" пару-тройку дней, а то и более (уверен, долго не проживет - съедите ).
Преимущества такого вида упаковки очевидны, да и вариантов маринада можно применить столько, сколько пакетов Вы возьмете и насколько бурлит Ваша фантазия

Испытания на сталкерах прошли успешно. Все живы и все вернулись
Надеюсь на отзывы и впечатления.

Спасибо!

[НИКолаевич]

Всем, опять же, доброго времени суток!
Итак, основными итогами работы за 1-й квартал т.г. стали:
1. рыбные консервы в реторт-упаковке.
2. шашлычки в вакуумной упаковке.
3. сухие суповые смеси (в неправильном понимании - сублиматы).

С рыбой все понятно, а вот с шашлычками решил поиграться.
Кроме, уже ранее описанных вариантов в вакуумной упаковке, проходят тестирование шашлычки-якиторики из куриного филе. Данная продукция естественно будет "укомплектовываться" соусом терияки (естественно собственного приготовления) так же прошедшего "полевые" испытания на СобакаПес и его компании (отзывы обещались).

Относительно "сублиматов":
Были приготовлены и уже отправлены на "полевые" испытания два варианта смесей:
-борщевая смесь (буряк, капуста, морковь, картофель, фасоль, зеленый и репчатый лук, чеснок, крупномолотый гриб Муэр, пр.специи. Соль отсутствует)
- горохово-макаронный супчик с грибами (картофель, молотый горох, морковь, молотый гриб Муэр, красная и зеленая паприка, резаные томаты, лук и чеснок, мускатный орех, перец молотый черный и пр.специи. Так же без соли).
Основные ингредиенты были отдельно сварены до состояния альденте и максимально дегидрированы и упакованы в "двойной вакуум" .
На фотках набор и объем смесей на 6 едаков.
Домашние испытания на друзьях и соседях показали высокую развариваемость и съедобельность всех ингредиентов
По итогам испытаний будет сложена "цена вопроса" и принято решение выпускать/не выпускать данный сегмент продукции. Ждем до Пасхи.

А пока "скудные" фото

[Liquidator]

Rally2, рецепт соуса терияки не секретный?

[НИКолаевич]

Нет, не секретный.
Апельсиновый фреш, соевый соус, сок имбиря, сахар-песок.
Соединяем, увариваем, охлаждаем, употребляем.
Идея взята здесь
https://www.youtube.com/watch?v=HjXeveK0PdQ&t=899s

Еще один важный ингредиент, это период проб и ошибок.
Я то вкус терияки помню, в одном китайском ресторанчике старый китаец угощал, рецепт правда так и не дал, но в бутылку налил от души.
Вот по памяти и подбирал объемы ингредиентов.
Килограммы потерянных апельсинов и ..............
Результат у СобакаПес, он и сотоварищи обещались отписаться.

[Чистякоff]

Сало - бомба! Сейчас похмеляюсь и им же закусываю.

Добавлено спустя 29 минут 43 секунды:

Испытания на сталкерах прошли успешно. Все живы и все вернулись
Надеюсь на отзывы и впечатления.

Шашлык отличный. У каждого конечно свои предпочтения. Я, к примеру, люблю острее. Чтоб в уксусе. Но это лично моё. Другому не хватало жирка по-больше. Но в целом то отлично. Прям зашел так конкретно.

Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:
Ааа! И рыбка так же бесподобная

[НИКолаевич]

Ну вот видите, отзыв от "первого выжившего"!

Спасибо!

[SobakaPes]

Шашлычёк восхитителен! (в красном маринаде понравился больше) Соус [цензура]!
Заказывайте ребята, оно того стоит! Тем более, что цена очень демократична.

Добавлено спустя 7 минут 9 секунд:
Рыбка так же отменная! Жаль мало взяли, идиоты. После трёх дней в рюкзаке сохранились кусочки. Очень вкусно, особенно под водочку и то бухлишко (забыл название), которым угостил Сергей.
Дядько, ты лучший!

[Liquidator]

Какое-такое бухлишко?

[НИКолаевич]

Дядько, ты лучший!

Санька - друг человека!

[Чистякоff]

то бухлишко (забыл название), которым угостил Сергей.

Точно. Было ж еще бухлишко. Тоже не помню на чем. Но вещь!

[НИКолаевич]

Настойка на калгане.
Могу к фляге данного вида "разносолов" приматывать (скотчем) реторт закусона.
Список "разносолов" выложу на днях.

[Чистякоff]

Настойка на калгане.

Уммммм

[SobakaPes]

Могу к фляге данного вида "разносолов" приматывать (скотчем) реторт закусона.

Боюсь даже представить, что мы будем есть через годик!

[Liquidator]

Не по теме:
SobakaPes, ты ж завязал!

[НИКолаевич]

Боюсь даже представить, что мы будем есть через годик!

То же, что и в этом, но видимо имелось в виду: "что Вы будете пить?".

Ситуация как в анекдоте:
Больной:
- Доктор я буду ходить?
- Будете:под себя!
- А плавать?
- Если будете много ходить!

Добавлено спустя 3 минуты 19 секунд:

SobakaPes, ты ж завязал!

Не боись, все будет как в песне у Алены Апиной "Узелки"
...............Узелок завяжется, узелок развяжется!
А любовь, она и есть - только то, что кажется!.....................

[SobakaPes]

А вот баранинку почему не предложил?

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Уже в Зоне друзья угостили. Очень вкусно! Я бы ещё и её взял!

[Liquidator]

SobakaPes, а чтоб харя не треснула и так ноги у тебя подгибаются уже!

[НИКолаевич]

Дабы не "плодить" ширпотреб - барашек, в частности, готовиться только под заказ.
А что бы отвлечь внимание в ЗОНУходящих ( не путать с белыми ходаками -они белые, а Вы пятнисто-аватарные ), под жалкое подобие разбавленного британского эля, которое у нас продается как ПИВОООООООООООООООО!, тестируются икорные суджук, колбаски и шашлычки.

[Чистякоff]

соус класный

[НИКолаевич]

Народ, просьба не флудить. Тема-то "Готовим вместе", а "Как мы умеем бухать"

Тем более, как оказалось на поверку многие не такие уж и мачо-алкоголики

[Юра Алхимик]

По поводу сала со специями - это на 100% согласен, вещь зачётная . Только не увидел состав специй. От себя могу предложить альтернативный вариант - сало с чесноком и тоже через мясорубку. Пропорции следующие: 1кг сала: 3-4 головки чеснока: 3-4 столових ложки соли без горки. И собственно как альтернатива вакуумированию - обычная пластиковая бутылка. Как в неё запихать перекрученное сало - легко. Из плюсов упаковки - сало выдавливается порционно по необходимости и нет проблем с закрытием тары. Ну это дело лично каждого.